A memória RAM é um tipo de memória temporária onde são armazenados os dados dos aplicativos em execução e os dados do sistema operacional com o qual você está trabalhando.
Diz-se que se trata de uma memória temporária visto que o sistema operativo do aparelho pode apagá-la em função das necessidades que tem em todos os momentos, nesta memória os dados e instruções que o sistema necessita de aceder são guardados muito rapidamente ao contrário da memória interna que é onde eles são armazenados permanentemente (até que o sistema ou o usuário decida apagá-los).
Portanto, a quantidade de memória RAM é um método para saber a velocidade e a fluidez de um celular, tablet ou relógio inteligente, embora não seja a única variável, pois depende do resto dos componentes.
6 GB de RAM é um número bastante alto, apenas dispositivos de última geração têm essa quantidade de RAM. Se o que você procura é um celular ou tablet para jogar os mais exigentes videogames, talvez um dispositivo com 6 GB de RAM seja o que você procura.